02包參數(shù)要求：

包組名稱：豬肉、雞鴨肉

一、基本情況

******中學(xué)食堂提供豬肉、雞鴨肉配送，日用量豬肉約200斤，雞鴨肉約300斤。

二、基本要求

★1.所供食材必須符合行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)，食材包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718要求，包括食品名稱、配料表、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)者（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容，標(biāo)簽上附有產(chǎn)地、食品安全等溯源信息。需粗加工的食材（如去皮、砍斬等），應(yīng)當(dāng)提前處理好或自帶工具現(xiàn)場處理。

★2.中標(biāo)人不得將中標(biāo)項(xiàng)目轉(zhuǎn)包、分包，否則采購人有權(quán)單方終止合同，由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失由中標(biāo)人自行承擔(dān)。

★3.中標(biāo)人須接受采購人的月度考核，由采購人對(duì)食材配送質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)格等進(jìn)行督導(dǎo)評(píng)議。中標(biāo)人對(duì)評(píng)議結(jié)果有異議，可提出申訴并提供證據(jù)。對(duì)確有不合格之處，中標(biāo)人應(yīng)積極溝通、妥善解決、******法院裁決。

★4.食材具體需求量以實(shí)際供應(yīng)前一天食堂采購要求為準(zhǔn)。采購金額以實(shí)際結(jié)算價(jià)為準(zhǔn)。采購人在任何情況下均不保證中標(biāo)人在采購周期內(nèi)供應(yīng)食材的具體金額，投標(biāo)人須自行承擔(dān)由此帶來的任何風(fēng)險(xiǎn)。

★5.中標(biāo)人須安排固定專人及配送員（配送人員且須持有健康證）與采購人使用單位食堂管理員對(duì)接，及時(shí)處理解決如下單、加訂、提前、延后、質(zhì)量不符合、缺斤短兩等實(shí)際問題，如無意外情況，一般不允許更換。同時(shí)做好配送人員的教育工作，遵守采購人相關(guān)規(guī)章制度，服從采購人管理。

★7.除不可抗力外，中標(biāo)人不得因其他任何理由延遲配送。采購人如遇特殊情況需推遲配送，應(yīng)提前通知中標(biāo)人。因中標(biāo)人原因延誤配送的（采購人要求推遲的除外），采購人有權(quán)自行采購，并由中標(biāo)人承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用。

★8.中標(biāo)人不得隨意變更食材，應(yīng)嚴(yán)格按招標(biāo)要求（含商標(biāo)、名稱、產(chǎn)地、規(guī)格和重量等）配送，否則，采購人有權(quán)拒收。如因市場流通問題確實(shí)需要變更的，應(yīng)書面向采購人申請(qǐng)。中標(biāo)人須按配送食材的銷售額開具正式發(fā)票。

★9.中標(biāo)人在實(shí)施食材配送期間，不得將配送的實(shí)際數(shù)量及地點(diǎn)泄露給其他企業(yè)或者個(gè)人，中標(biāo)人必須指派相對(duì)固定的人員完成食材配送服務(wù)，并需將配送人員的詳細(xì)資料報(bào)采購人備案，食材配送人員必須遵紀(jì)守法、品行良好。如需要更換配送人員，必須事先通知采購人并將其個(gè)人資料送采購人審批，審批合格者方可更換。

★10.中標(biāo)人必須保證所有食材的來源清晰明確，必須來源于受到地方政府部門監(jiān)管的專業(yè)流通市場或生產(chǎn)廠家，有產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，并實(shí)行產(chǎn)品溯源管理。

四、其他要求

（一）報(bào)價(jià)要求

★報(bào)價(jià)要求詳見開標(biāo)一覽表。

（二）包裝要求

★食材包裝應(yīng)完好無破漏，無腐敗霉變或影響使用的情況，不存在危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的不合理危險(xiǎn)。

（三）質(zhì)量要求

★食材應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)出示質(zhì)量檢測書及來源，有保質(zhì)期限的食材剩余保存期不得少于原有保質(zhì)期的三分之二。所需材料供貨前中標(biāo)人提供。

五、分類質(zhì)量要求

（1）豬肉

★鮮肉，不允許提供凍貨。

★色澤：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色或粉白色。

★粘度：外表微干或微濕潤，不粘手。

★彈性：指壓后凹陷立即恢復(fù)，肉質(zhì)緊密。

★氣味：具有鮮豬肉正常氣味。

★煮沸后肉湯：透明澄清，脂肪團(tuán)聚于表面，具有香味。

★不得帶傷斑、血瘀、血污、碎骨、病變組織、淋巴結(jié)、膿包、浮毛或其它雜質(zhì)。

（2）排骨要整塊通排，去腿骨，要一級(jí)鮮度。

★鮮排骨，不允許提供凍貨。

★色澤：肉色鮮紅自然，不滴血水，骨頭斷面上顏色自然帶血絲。

★氣味：無酸腐異味，具有鮮豬肉正常氣味。

★觸感：手觸摸，肉質(zhì)柔軟有彈性。

★煮沸后排骨湯：透明澄清，脂肪團(tuán)聚于表面，具有香味。

（3）雞肉、鴨肉

★新鮮光禽、全凈膛的肉食雞、鴨，不允許提供凍貨。重量為單只凈重2.5—3斤左右，無注水、泡水現(xiàn)象；眼球飽滿、平坦，皮膚、雞肉切面有光澤，具有雞、鴨固有色澤；肉有彈性，指壓的凹陷立即恢復(fù)；肚中無內(nèi)臟和其它異物，具有正常雞的味道，外表處理干凈，微干或濕潤。煮沸后肉湯透明澄清、脂肪團(tuán)聚于表面、具固定香味。

★其它標(biāo)準(zhǔn)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

六、食材配送要求

★1.配送計(jì)劃：采購人按需求制定食材配送計(jì)劃，于前一日19:00時(shí)前將次日食材配送計(jì)劃通過書面訂單、電話（需做好記錄）、微信或其他方式通知中標(biāo)人。若食材配送計(jì)劃沒有即時(shí)送達(dá)或出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)，中標(biāo)人有義務(wù)主動(dòng)提醒或通知采購人。中標(biāo)人根據(jù)采購人每天提供的食材配送計(jì)劃，及時(shí)組織籌措和加工，確保按規(guī)定的品種、數(shù)量、質(zhì)量配送。如需要更換配送品種時(shí)，須經(jīng)采購人同意方可施行。中標(biāo)人配送時(shí)需提供注明食材名稱、單位、數(shù)量、售價(jià)及總金額的食材配送清單交于采購人管理員驗(yàn)收無誤后簽字確認(rèn)，作為雙方驗(yàn)收憑證，同時(shí)中標(biāo)人按批次提供配送食材的動(dòng)、植物食品檢驗(yàn)檢疫報(bào)告。

★2.配送時(shí)間：按照雙方約定的時(shí)間（至少提前一天）送到采購人指定地點(diǎn)，特殊條件下（如天氣、交通事故等非人為因素）可推遲0.5小時(shí)。遇釆購人有特殊情況時(shí)，需要提前開餐或臨時(shí)增加食材品種和數(shù)量，采購人應(yīng)提前2小時(shí)將訂單通知中標(biāo)人，中標(biāo)人應(yīng)及時(shí)調(diào)整送貨時(shí)間，并確保在收到通知后2小時(shí)左右送達(dá)。如******辦公室以及直屬食堂管理人員協(xié)商對(duì)接。

★3.如遇突發(fā)情況，甲方已收食材保證質(zhì)量的情況下，可原價(jià)退回。

4.運(yùn)輸要求：

★（1）必須采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運(yùn)載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運(yùn)輸車廂內(nèi)倉應(yīng)使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內(nèi)無不良?xì)馕?、異味。食材堆放科學(xué)合理，避免造成交叉污染。

★（2）冷藏食品必須使用專用冷藏載具運(yùn)輸。

★（3）運(yùn)輸途中嚴(yán)防日曬、雨淋。對(duì)溫度有要求的食品應(yīng)確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔；在卸貨過程中應(yīng)保證冷藏食材脫離冷鏈時(shí)間不得超過20分鐘。

七、驗(yàn)收流程

（一）驗(yàn)收

★1.按招標(biāo)文件規(guī)定的食材質(zhì)量要求對(duì)食材質(zhì)量進(jìn)行核查，食材應(yīng)清潔，無損傷、腐爛現(xiàn)象，外包裝完整。按索票--驗(yàn)證--抽查--計(jì)數(shù)--入庫的程序完成驗(yàn)收，中標(biāo)人可提供原件的留原件，原件只有一份而無法提供給采購人的查驗(yàn)原件后，索取復(fù)印件留存。

★2.每批次每種食材均抽查驗(yàn)收，對(duì)數(shù)量在30箱以上（含30箱）的抽查率為10%，30箱以下的抽查率為15%。如發(fā)現(xiàn)食材有損壞等情況，應(yīng)在相關(guān)單據(jù)上記錄所有損壞情況并拍照留存。采購人使用單位驗(yàn)收人員應(yīng)和中標(biāo)人送貨人員一起確認(rèn)，并保留雙方簽字單據(jù)。

3.抽查發(fā)現(xiàn)問題的處理：

★（1）對(duì)危及人身安全的食材質(zhì)量問題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日所送同批次食材全部退貨。

★（2）若抽查未發(fā)現(xiàn)問題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分食材存在質(zhì)量問題，應(yīng)立即通知中標(biāo)人，對(duì)問題食材做退貨處理。

（二）退（補(bǔ)）貨

★當(dāng)日送達(dá)食材出現(xiàn)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、缺斤少兩、配送錯(cuò)誤等問題（若雙方對(duì)質(zhì)量或重量有爭議，可送具有檢驗(yàn)資質(zhì)的部門檢測，同時(shí)留樣備檢），由中標(biāo)人負(fù)責(zé)在30～90分鐘之內(nèi)補(bǔ)換貨，包換或包退，并承擔(dān)因此而產(chǎn)生的一切費(fèi)用。在退貨過程中，對(duì)有礙公共衛(wèi)生安全的食品，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定處理或進(jìn)行協(xié)議銷毀，不再退貨給中標(biāo)人。

（三）驗(yàn)收記錄

★驗(yàn)收完畢后，雙方必須在食材收貨清單（格式自定，但必須包括食材名稱、數(shù)量、重量、單價(jià)、合價(jià)等內(nèi)容）上簽名確認(rèn)，作為采購人支付貨款的依據(jù)之一。

（四）其他要求

★1.中標(biāo)人所提供的食材必須符合相關(guān)法規(guī)要求。

★2.中標(biāo)人所提供的食材必須符合相關(guān)生產(chǎn)及經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)，貨真價(jià)實(shí)，均能提供相應(yīng)批次的合格檢驗(yàn)證明。

★3.中標(biāo)人所提供的食材必須各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)完全符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，符合有關(guān)質(zhì)量檢測、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)及食材出廠標(biāo)準(zhǔn)。

★4.中標(biāo)人負(fù)責(zé)食材的運(yùn)輸、質(zhì)量檢測等工作，并承擔(dān)所產(chǎn)生的費(fèi)用。

★5.中標(biāo)人未能履行招標(biāo)文件和合同所定事項(xiàng)，或配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材，采購人將記錄在案，除要承擔(dān)因此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用外，可取消其配送資格。

八、定價(jià)方式

★1.以每周五為定價(jià)日，以定價(jià)日的價(jià)格做為下一周的結(jié)算基準(zhǔn)價(jià)（例如：下周三采購的食材，應(yīng)按上周五的價(jià)格結(jié)算）。食材價(jià)格由中標(biāo)人提供，采購人負(fù)責(zé)核對(duì)。采購人與中標(biāo)人雙方各自承擔(dān)由此帶來的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。

04包參數(shù)要求：

包組名稱：酸奶、牛奶

一、基本情況

******中學(xué)食堂提供酸奶、牛奶配送，酸奶日用量約1300杯，牛奶日用量約40件*16袋=640袋（240ml）。

二、基本要求

★中標(biāo)人必須嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，將取消中標(biāo)人的供貨資格，中標(biāo)人要承擔(dān)由此造成的全部經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任：

★（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，對(duì)人體健康有害的。

★（2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對(duì)人體健康有害的。

★（3）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。

★（4）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的。

★（5）超過保質(zhì)期限的。

★（6）其他違法違規(guī)行為造成食品安全事件發(fā)生的。中標(biāo)人供貨時(shí)必須提供合格的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、衛(wèi)生許可證、檢疫證等有效證明。

三、食品配送時(shí)間及要求：

★1、包括但不限于純牛奶、酸牛奶。產(chǎn)品包裝無缺陷現(xiàn)象，須確保商品的來源渠道，保質(zhì)期時(shí)限要求出廠日期10天以內(nèi)，確保劣質(zhì)奶不得流入采購單位。

★2、提供配送品種、時(shí)間、供應(yīng)量要及時(shí)、安全、準(zhǔn)確無誤。貨品送到后，經(jīng)食堂質(zhì)檢員驗(yàn)收合格后簽字確認(rèn)作為結(jié)算依據(jù)。對(duì)不合格的食品無條件退回，由此造成的損失由中標(biāo)人承擔(dān)。

★3、中標(biāo)人供貨時(shí)須向采購人提供所送食品的品名及價(jià)格清單。由供貨方負(fù)責(zé)用餐當(dāng)日向?qū)W生發(fā)放，剩余部分由供貨方帶回，最終按實(shí)際用量進(jìn)行結(jié)算。

★4、如遇突發(fā)情況，甲方已收食品保證質(zhì)量的情況下，可原價(jià)退回。

★5、簽訂合同后，每個(gè)月進(jìn)行一次結(jié)算，最終結(jié)算以實(shí)際發(fā)生進(jìn)行結(jié)算。

四、驗(yàn)收流程

（一）驗(yàn)收

★1.按招標(biāo)文件規(guī)定的食材質(zhì)量要求對(duì)食材質(zhì)量進(jìn)行核查，食材應(yīng)清潔，無損傷、腐爛現(xiàn)象，外包裝完整，無寄生蟲或已受蟲害現(xiàn)象。按索票--驗(yàn)證--抽查--計(jì)數(shù)--入庫的程序完成驗(yàn)收，中標(biāo)人可提供原件的留原件，原件只有一份而無法提供給采購人的查驗(yàn)原件后，索取復(fù)印件留存。

★2.每批次每種食材均抽查驗(yàn)收，對(duì)數(shù)量在30箱以上（含30箱）的抽查率為10%，30箱以下的抽查率為15%。如發(fā)現(xiàn)食材有損壞等情況，應(yīng)在相關(guān)單據(jù)上記錄所有損壞情況并拍照留存。采購人使用單位驗(yàn)收人員應(yīng)和中標(biāo)人送貨人員一起確認(rèn)，并保留雙方簽字單據(jù)。

3.抽查發(fā)現(xiàn)問題的處理：

★（1）對(duì)危及人身安全的食材質(zhì)量問題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日所送同批次食材全部退貨。

★（2）若抽查未發(fā)現(xiàn)問題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分食材存在質(zhì)量問題，應(yīng)立即通知中標(biāo)人，對(duì)問題食材做退貨處理。

（二）退（補(bǔ)）貨

★當(dāng)日送達(dá)食材出現(xiàn)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、缺斤少兩、配送錯(cuò)誤等問題（若雙方對(duì)質(zhì)量或重量有爭議，可送具有檢驗(yàn)資質(zhì)的部門檢測，同時(shí)留樣備檢），由中標(biāo)人負(fù)責(zé)在30～90分鐘之內(nèi)補(bǔ)換貨，包換或包退，并承擔(dān)因此而產(chǎn)生的一切費(fèi)用。在退貨過程中，對(duì)有礙公共衛(wèi)生安全的食品，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定處理或進(jìn)行協(xié)議銷毀，不再退貨給中標(biāo)人。

（三）驗(yàn)收記錄

★驗(yàn)收完畢后，雙方必須在食材收貨清單（格式自定，但必須包括食材名稱、數(shù)量、重量等內(nèi)容）上簽名確認(rèn)，作為采購人支付貨款的依據(jù)之一。