★一、項(xiàng)目概況：

******教育局機(jī)關(guān)食堂位于沈陽市沈北新區(qū)金星街24號(hào)，職工食堂共一層，分為生產(chǎn)加工區(qū)和就餐區(qū)。職工約117人，職工提供早餐、午餐服務(wù)。

現(xiàn)公開對(duì)外招標(biāo)資質(zhì)齊全、管理規(guī)范、業(yè)務(wù)精湛、綜合實(shí)力較強(qiáng)、有經(jīng)營職工食堂服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)的餐飲企業(yè)進(jìn)行管理。

★二、付費(fèi)方式及相關(guān)約定：

******教育局機(jī)關(guān)食堂年預(yù)算為457776.00元，（財(cái)政補(bǔ)助90人*15元*22天*10月=297000元。職工自費(fèi)90人*2元*22天*10月=39600元。27人*15元*22天*12月=106920元。27人*2元*22天*12月=14256元）。

2、服務(wù)每月滿足服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，按月結(jié)算，甲方檢查合格后；餐飲企業(yè)提供增值稅普票；支付相應(yīng)合同價(jià)款。（滿足付款條件后即時(shí)付款，最長(zhǎng)不超過30天）

3、煤氣費(fèi)、水、電費(fèi)用由中標(biāo)餐飲企業(yè)承擔(dān)并自行繳納。

4、委托服務(wù)期間內(nèi)食堂設(shè)備正常維修由中標(biāo)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)，必須添置或需要更換的設(shè)備，由中標(biāo)餐飲企業(yè)提出申請(qǐng)，經(jīng)甲方同意后，中標(biāo)餐飲企業(yè)自行購買、安裝和使用，費(fèi)用由中標(biāo)餐飲企業(yè)負(fù)擔(dān)，中標(biāo)餐飲企業(yè)擁有這部分資產(chǎn)所有權(quán)，委托服務(wù)期滿后15日內(nèi)由中標(biāo)餐飲企業(yè)自行處理。甲方不負(fù)責(zé)保管，規(guī)定時(shí)間內(nèi)中標(biāo)餐飲企業(yè)未處理，甲方視為中標(biāo)餐飲企業(yè)放棄這部分資產(chǎn)所有權(quán)。由甲方處理。

5、委托服務(wù)期內(nèi)因服務(wù)需要對(duì)食堂設(shè)備設(shè)施進(jìn)行改動(dòng)的，須報(bào)甲方批準(zhǔn)后方能進(jìn)行，費(fèi)用由中標(biāo)餐飲企業(yè)承擔(dān)，委托服務(wù)期滿后。

6、委托服務(wù)期內(nèi)除自然損耗外，中標(biāo)餐飲企業(yè)要保證職工食堂設(shè)施設(shè)備的完好；委托服務(wù)期間職工食堂所有的設(shè)施、設(shè)備均由中標(biāo)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)維修維護(hù)，費(fèi)用由中標(biāo)餐飲企業(yè)負(fù)擔(dān)。

7、中標(biāo)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全隱患整改及辦理餐飲經(jīng)營等證件需要發(fā)生的所有費(fèi)用。

8、其他未盡事宜以雙方簽訂的委托服務(wù)合同為準(zhǔn)。

★三、服務(wù)人員與保障

1、餐飲企業(yè)需根據(jù)職工食堂實(shí)際情況自行足額配置食堂工作人員。

2、食堂所有員工由餐飲企業(yè)自行招聘，食堂員工工資和福利均由餐飲企業(yè)承擔(dān)。

******醫(yī)院或防疫站的體檢，領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。無健康合格證，不準(zhǔn)在食堂工作（辦理證件費(fèi)用由中標(biāo)餐飲企業(yè)自行承擔(dān)）。

★四、其他要求：

服務(wù)期限：合同簽訂之日起三年（每年 12 月，每個(gè)月 22 天，按照實(shí)際情況為準(zhǔn)）。采購需求相對(duì)固定性、延續(xù)性且價(jià)格變化幅度小的服務(wù)項(xiàng)目，在年度預(yù)算能保障的前提下，簽訂不超過三年履行期限的政府采購合同，合同一年一簽。第一年年內(nèi)測(cè)評(píng)滿意度 85%以上的續(xù)簽第二年合同，第二年年內(nèi)測(cè)評(píng)滿意度85%以上的續(xù)簽第三年合同，滿意度測(cè)評(píng)低于85%的重新招標(biāo)。

服務(wù)地點(diǎn)：沈陽市沈北新區(qū)行政區(qū)域內(nèi)采購單位指定地點(diǎn)。

★五、供餐標(biāo)準(zhǔn)：

1、就餐時(shí)間：職工早餐：7:10-8:30； 職工午餐：11:50-12:30（就餐時(shí)間以實(shí)際情況為準(zhǔn)）

2、食譜（具體以每周公示為準(zhǔn)）包括但不局限：

職工早餐：不少于兩種類型的粥，不少于三種類型的主食（主食包括：花卷、饅頭、豆包、雜糧、筋餅、餡餅、烤餅、面條等）；雞蛋；豆制飲品或酸奶；不少于四種菜。早餐餐飲根據(jù)季節(jié)和職工的口味相對(duì)適量調(diào)整。

職工午餐：主食，米飯；不少于兩樣面點(diǎn)（包括：花卷、饅頭、豆包、雜糧、筋餅、餡餅、烤餅、面條等）菜品：不少于三葷三素。

菜：為確?？诟行迈r，需根據(jù)季節(jié)不定期與采購單位協(xié)議調(diào)整相關(guān)食譜。 葷菜：包括但不局限：紅燒肉、紅燒雞塊、牛肉蘿卜、紅燒牛肉土豆、牛肉西紅柿、孜然羊肉、金針菇肥羊、紅燒魚柳、清蒸龍利魚、醬香鱈魚、滑溜肉片、溜肉段、魚香肉絲、燴丸子、蒜薹炒肉、各種魚（自選各種烹飪方式）、宮保雞丁、肉片木耳、各種肉類燉菜、炸雞腿、軟炸雞柳等。 素菜：包括但不局限：尖椒干豆腐、鮮蘑土豆片、炒三絲、紅燒豆腐、紅燒茄條、木須西紅柿、豆芽炒粉、醋溜白菜、炒菜花、豆芽炒粉、芹菜炒粉、木須木耳、圓蔥炒雞蛋、菌類小炒、亂燉等各式時(shí)令蔬菜。

★六、原材料標(biāo)準(zhǔn)要求：

1、米：優(yōu)質(zhì)大米，米粒整齊均勻潔白，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T1355-2018，各地區(qū)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同，如有最新標(biāo)準(zhǔn)，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行），所提供產(chǎn)品必須是新米。

2、面：優(yōu)質(zhì)面粉，面粉顏色正常，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1355-2021，各地區(qū)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同，如有最新標(biāo)準(zhǔn)，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行），所提供產(chǎn)品必須是新面粉。

3、調(diào)料類：包裝完好無破損，使用日期距質(zhì)保到期不少于三個(gè)月（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014，各地區(qū)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同，如有最新標(biāo)準(zhǔn)，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）。

4、食用油：食用油符合《中華人民共和國食品安全法要求》，不能含有轉(zhuǎn)基因成分，擁有食品質(zhì)量安全認(rèn)證。包裝要有生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)，且包裝標(biāo)識(shí)必須符合國家法定標(biāo)準(zhǔn)(執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1535-2017，各地區(qū)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同，如有最新標(biāo)準(zhǔn)，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）并有質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)。

5、蔬菜類：外觀色澤新鮮、不黃、不蔫、不爛、不抽苔、不糠心。

6、新鮮肉類：表面有干燥外膜，切面呈紅色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，指壓窩迅速復(fù)平，氣味正常，嚴(yán)禁注水、注膠等現(xiàn)象。雞肉類：外觀淡黃色或黃色，表面干燥，有光澤，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，有彈性，氣味正常，嚴(yán)禁注水現(xiàn)象，以質(zhì)量?jī)?yōu)等的廠家為主。

7、鮮活水產(chǎn)類：眼珠稍突出，魚鱗不易脫落，魚鰓紅色，腹部堅(jiān)實(shí)有彈性，肉質(zhì)緊密有彈性，指壓不留指印，氣味正常。新鮮、無病毒、不含有害物質(zhì)；

8、鮮蛋類：達(dá)到殼上有一層霜狀粉末，蛋殼完整，有光澤，氣味正常。

9、水果類：大小均勻，表面顏色正常，口感正常，沒有異味，不得腐爛，不得破損。

10、配菜類：蔥花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜類根據(jù)市場(chǎng)配菜類情況調(diào)整

11、腌菜類：酸菜、酸豆角、榨菜絲、蘿卜干、其它腌菜類根據(jù)市場(chǎng)腌菜類情況調(diào)整。按國家標(biāo)準(zhǔn)，亞硝酸鹽不能超標(biāo)。

12、干雜類：花生、綠豆、黃豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉：產(chǎn)品符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其它干雜類根據(jù)市場(chǎng)干雜類情況調(diào)整

13、豆制類：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制類根據(jù)市場(chǎng)豆制類情況調(diào)整。

14★、以上所有的食材進(jìn)貨渠道正規(guī)（不許在市場(chǎng)等小商販采購）并附有食材合格檢驗(yàn)記錄及進(jìn)貨渠道證明。

★七、價(jià)格要求：

******教育局機(jī)關(guān)食堂年預(yù)算為457776.00元，（財(cái)政補(bǔ)助90人*15元*22天*10月=297000元。職工自費(fèi)90人*2元*22天*10月=39600元。27人*15元*22天*12月=106920元。27人*2元*22天*12月=14256元）。餐標(biāo)進(jìn)行固定報(bào)價(jià)。（最終結(jié)算以實(shí)際就餐人數(shù)為準(zhǔn)）

★八、責(zé)任狀：

服務(wù)期內(nèi)中標(biāo)人負(fù)責(zé)食堂的飲食安全衛(wèi)生，簽訂合同時(shí)還須與采購單位簽訂飲食安全衛(wèi)生責(zé)任狀。采購單位嚴(yán)格執(zhí)行事故責(zé)任追究制度，如在服務(wù)期內(nèi)發(fā)生食物中毒等重大責(zé)任事故，損害就餐職工身體健康，影響采購單位聲譽(yù)，中標(biāo)人必須承擔(dān)由此造成的一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失。

服務(wù)期內(nèi)中標(biāo)人負(fù)責(zé)食堂工作人員管理，簽訂合同時(shí)還須與采購單位簽訂食堂工作人員安全責(zé)任狀，食堂工作人員屬于中標(biāo)人的員工，與采購單位不存在任何雇傭、委托等勞動(dòng)關(guān)系，同時(shí)食堂工作人員在工作過程中的安全責(zé)任由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。如用電、水等不注意安全引起生產(chǎn)事故，或發(fā)生意外傷亡事故，中標(biāo)人承擔(dān)全部責(zé)任和必要的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，采購單位概不承擔(dān)任何責(zé)任。