? 采購需求
★1.服務內容 ：供應商需組建不少于 15 人服務團隊為采購人職工食堂（服務對象：采購人干警、采購人事業(yè)管理人員、各公司職工），辦公區(qū)域提供餐飲及衛(wèi)生保潔管理。食堂餐飲設備、場地、水電費用由采購人提供。就餐形式為自助餐。
★2.費用涵蓋范圍：食堂總面積750平方米，需提供早餐、午餐、加班晚餐及節(jié)假日加班餐，早、午餐大概就餐人數(shù)630人。管理服務費用不超過225萬元 ，其中包含食材145萬元（其中包含通過“832平臺”采購脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品金額7.5萬）。報價應包括供應商的員工工資、各項社會保險費、人身意外險、服裝費、管理費、稅金、保潔低值易耗品等全部費用。
★3.服務期限：一年
二、服務要求
★1.食堂供餐要求
供應商需按要求提供早餐、午餐、加班晚餐及節(jié)假日加班餐服務；按采購人要求無條件執(zhí)行保障任務，負責重要活動和各類應急任務的用餐保障；負責保障食堂食品加工安全，食品衛(wèi)生安全，做好疫情防控各項工作，供餐及時；提供的餐食服務需符合甲方標準，所提供菜譜需經(jīng)甲方確認后方可實施。
食堂人員要求（共計15人）
（1）食堂管理人員一人
崗位職責：負責實施食堂管理全面工作，認真貫徹執(zhí)行食堂管理的各項規(guī)定，做好日常巡查，及時處理就餐中出現(xiàn)的有關問題，保證食堂食品在采購，儲存，加工，供應過程中符合有關要求，消除安全隱患，每周制定營養(yǎng)菜譜，不斷更新菜品，測定需求量和價格成本，促進食堂健康安全運行
人員要求：年齡 50歲以下，大專及以上學歷，身體健康，有良好的組織能力 ，有協(xié)調組織餐廳工作人員統(tǒng)一和諧工作能力 ，有較強的責任心和敬業(yè)精神
（2）主廚（2人）
崗位職責：負責飯菜出品以及食堂日常管理及服務，負責安排和管理餐廳負責人，控制出品品質和成本，對食堂管理部門意見及時處理。負責與采購人的協(xié)調對接溝通工作，負責本項目的服務人員的日常管理工作。
人員要求：年齡55周歲以下，身體健康。熟悉各大菜系的菜式制作，具有較強的責任心，創(chuàng)新意識強，有豐富餐飲管理工作經(jīng)驗。
（3）副廚（1人）
崗位職責：負責員工餐、工作餐制作，服從工作安排，對服務對象提出意見及時反應，協(xié)助食堂其他工作。
人員要求：年齡55周歲以下，身體健康，具有食堂餐飲服務工作經(jīng)驗。擅長不同菜系菜品制作，熟悉各大菜系的菜系制作，質量意識、主動創(chuàng)新意識強。
（4）面點師/面案（3人）
崗位職責：負責制作各種中西面點，定期出品面點花樣。
人員要求：年齡55周歲以下，身體健康，能夠吃苦耐勞，負責制作各種中西面點，具有相關工作經(jīng)驗。
（5）水案（3人）
崗位職責：能夠協(xié)助主廚、副廚制作各種風味涼菜。
人員要求：年齡55周歲以下，身體健康，能夠吃苦耐勞，具有相關工作經(jīng)驗。
（6）洗消工（2人）/保潔員（3人）
崗位職責：負責餐廳及后廚的衛(wèi)生保潔及碗盤等清洗工作及負責自助餐、圍餐上菜等服務，協(xié)助食堂其他工作。
人員要求：年齡55周歲以下，身體健康，品德良好，責任心強，能勝任相關工作，能吃苦耐勞。
2. ?服務方式
（1）服務費用構成包括員工工資、各項社會保險費、人身意外險、服裝費、保潔低值易耗品、管理費、稅費等乙方為完成本合同項目下全部義務所需的費用。除此以外，甲方無須再向乙方支付任何費用。
（2）采購人職責范圍：采購人提供場地（含辦公場所）、廚房設備（現(xiàn)有設備）、餐具（現(xiàn)有餐具），提供食材，負責管理食材庫房，負責大型設備設施維修、但中標商因人為操作失誤造成設備損壞的情況由中標人負責維修或更換設備，負責對中標單位提供的日常服務質量和原材料成本投入進行監(jiān)督考核，水電費、煤氣費、采暖費、物業(yè)費均不由中標單位負擔。
（3）中標單位職責范圍：中標單位負責人員招募和管理、工資支付，應當遵守《中華人民共和國民法典》等相關法律法規(guī)，與服務人員建立合法規(guī)范的勞動關系，簽訂勞動合同，并將勞動合同的復印件提交給甲方備案。負責勞動糾紛處理、工傷工亡處理、工傷工亡相關費用支付、風味及菜品技術研發(fā)(要在科學合理原材料成本基礎上)等工作，并負責提供環(huán)保優(yōu)質的低值消耗品（全年包干），負責日常操作設備發(fā)現(xiàn)問題或故障第一時間報告采購方，負責制定原材料成本管控方案，日原材料人均成本量和實際標準要在合理范圍內運行。
（4）中標單位服務內容及要求：餐飲人員招聘及管理、餐飲制作加工、服務、清潔餐具、廚具設備及相關設施、就餐環(huán)境管理、環(huán)保優(yōu)質的低值消耗品等。未經(jīng)采購人允許，中標單位不得改變房屋建筑結構布局或對建筑物進行任何施工或改造。中標單位須妥善保管、使用采購人提供的房屋、設施、設備、器材，丟失或人為損毀須照價賠償。
服務管理要求：對廚房、餐廳均有嚴格的衛(wèi)生管理制度和食品安全保障制度；廚具、餐具均符合國家相關衛(wèi)生標準，確保不發(fā)生因食物、餐具不衛(wèi)生而導致用餐人員身體不良反應事件；所有餐飲服務人員上崗前均要進行體檢取得健康證；根據(jù)季節(jié)變換情況，制定周營養(yǎng)食譜，公布并嚴格執(zhí)行，食譜要確保主副食花色、品種、營養(yǎng)及人體每日所需的熱量。做好食堂每日餐食的供應保障工作，嚴格按照要求確保主副食品的品種、數(shù)量質量，做到種類豐富，營養(yǎng)均衡，有益健康，適合大眾口味；根據(jù)采購人考核測評情況及時調整服務方案和落實改進措施，不斷提高管理服務水平；按要求做好各類應急任務的飯菜保障工作；按季節(jié)提前做好各類蔬菜的腌制、儲存工作；衛(wèi)生質量合格率100%；嚴格遵守采購人的各項規(guī)章制度，禁止出現(xiàn)頂撞、欺騙、損公肥私等現(xiàn)象的發(fā)生。
4.其他要求
（1）中標單位應充分考慮項目的實際情況和伙食特點，提前組織人員進入項目現(xiàn)場，做好員工培訓和相應準備工作，以保證服務的及時性、有效性和安全性。
（2）中標單位需加強員工安全教育與培訓，每年健康體檢一次（費用由中標單位負擔），配備必要的安全防護設施，加強管理和服務范圍內的安全監(jiān)督檢查，中標單位服務人員出現(xiàn)任何意外傷病、死亡、失業(yè)等情況，一律由中標單位負責。
（3）中標單位須按照國家相關政策，自行處理各種勞務糾紛，服務人員出現(xiàn)的一切責任及后果由中標單位承擔。
（4）委托服務協(xié)議執(zhí)行過程中，涉及區(qū)域最低工資待遇標準調整或物品物價波動等，所聘用服務人員工資應履行國家及地區(qū)的相關規(guī)定，中標單位應充分評估委托期人工和物價的變化帶來的服務成本變化及承擔變化后果，服務期限內采購人不額外支付費用。
（5）對于中標單位出現(xiàn)的各種安全事故，由中標單位承擔一切后果和責任。
（6）保證提供的管理人員、廚師、服務人員技能高、確保食堂服務質量。
（7）中標單位要與采購人建立持久、及時的信息溝通與反饋機制，服從采購人的監(jiān)督指導。
（8）中標單位在服務過程中有需由其他專業(yè)公司承擔的事項，必須經(jīng)采購人同意后方能實施。
