02包參數(shù)要求：
包組名稱：豬肉、雞鴨肉
一、基本情況
******中學食堂提供豬肉、雞鴨肉配送，日用量豬肉約200斤，雞鴨肉約300斤。
二、基本要求
★1.所供食材必須符合行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標準，食材包裝標簽應符合GB7718要求，包括食品名稱、配料表、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)者（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等內(nèi)容，標簽上附有產(chǎn)地、食品安全等溯源信息。需粗加工的食材（如去皮、砍斬等），應當提前處理好或自帶工具現(xiàn)場處理。
★2.中標人不得將中標項目轉(zhuǎn)包、分包，否則采購人有權(quán)單方終止合同，由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟損失由中標人自行承擔。
★3.中標人須接受采購人的月度考核，由采購人對食材配送質(zhì)量、服務、價格等進行督導評議。中標人對評議結(jié)果有異議，可提出申訴并提供證據(jù)。對確有不合格之處，中標人應積極溝通、妥善解決、******法院裁決。
★4.食材具體需求量以實際供應前一天食堂采購要求為準。采購金額以實際結(jié)算價為準。采購人在任何情況下均不保證中標人在采購周期內(nèi)供應食材的具體金額，投標人須自行承擔由此帶來的任何風險。
★5.中標人須安排固定專人及配送員（配送人員且須持有健康證）與采購人使用單位食堂管理員對接，及時處理解決如下單、加訂、提前、延后、質(zhì)量不符合、缺斤短兩等實際問題，如無意外情況，一般不允許更換。同時做好配送人員的教育工作，遵守采購人相關規(guī)章制度，服從采購人管理。
★7.除不可抗力外，中標人不得因其他任何理由延遲配送。采購人如遇特殊情況需推遲配送，應提前通知中標人。因中標人原因延誤配送的（采購人要求推遲的除外），采購人有權(quán)自行采購，并由中標人承擔由此產(chǎn)生的一切損失和費用。
★8.中標人不得隨意變更食材，應嚴格按招標要求（含商標、名稱、產(chǎn)地、規(guī)格和重量等）配送，否則，采購人有權(quán)拒收。如因市場流通問題確實需要變更的，應書面向采購人申請。中標人須按配送食材的銷售額開具正式發(fā)票。
★9.中標人在實施食材配送期間，不得將配送的實際數(shù)量及地點泄露給其他企業(yè)或者個人，中標人必須指派相對固定的人員完成食材配送服務，并需將配送人員的詳細資料報采購人備案，食材配送人員必須遵紀守法、品行良好。如需要更換配送人員，必須事先通知采購人并將其個人資料送采購人審批，審批合格者方可更換。
★10.中標人必須保證所有食材的來源清晰明確，必須來源于受到地方政府部門監(jiān)管的專業(yè)流通市場或生產(chǎn)廠家，有產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，并實行產(chǎn)品溯源管理。
四、其他要求
（一）報價要求
★報價要求詳見開標一覽表。
（二）包裝要求
★食材包裝應完好無破漏，無腐敗霉變或影響使用的情況，不存在危及人身、財產(chǎn)安全的不合理危險。
（三）質(zhì)量要求
★食材應當符合相關標準，并應出示質(zhì)量檢測書及來源，有保質(zhì)期限的食材剩余保存期不得少于原有保質(zhì)期的三分之二。所需材料供貨前中標人提供。
五、分類質(zhì)量要求
（1）豬肉
★鮮肉，不允許提供凍貨。
★色澤：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色或粉白色。
★粘度：外表微干或微濕潤，不粘手。
★彈性：指壓后凹陷立即恢復，肉質(zhì)緊密。
★氣味：具有鮮豬肉正常氣味。
★煮沸后肉湯：透明澄清，脂肪團聚于表面，具有香味。
★不得帶傷斑、血瘀、血污、碎骨、病變組織、淋巴結(jié)、膿包、浮毛或其它雜質(zhì)。
（2）排骨要整塊通排，去腿骨，要一級鮮度。
★鮮排骨，不允許提供凍貨。
★色澤：肉色鮮紅自然，不滴血水，骨頭斷面上顏色自然帶血絲。
★氣味：無酸腐異味，具有鮮豬肉正常氣味。
★觸感：手觸摸，肉質(zhì)柔軟有彈性。
★煮沸后排骨湯：透明澄清，脂肪團聚于表面，具有香味。
（3）雞肉、鴨肉
★新鮮光禽、全凈膛的肉食雞、鴨，不允許提供凍貨。重量為單只凈重2.5—3斤左右，無注水、泡水現(xiàn)象；眼球飽滿、平坦，皮膚、雞肉切面有光澤，具有雞、鴨固有色澤；肉有彈性，指壓的凹陷立即恢復；肚中無內(nèi)臟和其它異物，具有正常雞的味道，外表處理干凈，微干或濕潤。煮沸后肉湯透明澄清、脂肪團聚于表面、具固定香味。
★其它標準按相關標準執(zhí)行。
六、食材配送要求
★1.配送計劃：采購人按需求制定食材配送計劃，于前一日19:00時前將次日食材配送計劃通過書面訂單、電話（需做好記錄）、微信或其他方式通知中標人。若食材配送計劃沒有即時送達或出現(xiàn)錯誤時，中標人有義務主動提醒或通知采購人。中標人根據(jù)采購人每天提供的食材配送計劃，及時組織籌措和加工，確保按規(guī)定的品種、數(shù)量、質(zhì)量配送。如需要更換配送品種時，須經(jīng)采購人同意方可施行。中標人配送時需提供注明食材名稱、單位、數(shù)量、售價及總金額的食材配送清單交于采購人管理員驗收無誤后簽字確認，作為雙方驗收憑證，同時中標人按批次提供配送食材的動、植物食品檢驗檢疫報告。
★2.配送時間：按照雙方約定的時間（至少提前一天）送到采購人指定地點，特殊條件下（如天氣、交通事故等非人為因素）可推遲0.5小時。遇釆購人有特殊情況時，需要提前開餐或臨時增加食材品種和數(shù)量，采購人應提前2小時將訂單通知中標人，中標人應及時調(diào)整送貨時間，并確保在收到通知后2小時左右送達。如******辦公室以及直屬食堂管理人員協(xié)商對接。
★3.如遇突發(fā)情況，甲方已收食材保證質(zhì)量的情況下，可原價退回。
4.運輸要求：
★（1）必須采用符合衛(wèi)生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂內(nèi)倉應使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內(nèi)無不良氣味、異味。食材堆放科學合理，避免造成交叉污染。
★（2）冷藏食品必須使用專用冷藏載具運輸。
★（3）運輸途中嚴防日曬、雨淋。對溫度有要求的食品應確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔；在卸貨過程中應保證冷藏食材脫離冷鏈時間不得超過20分鐘。
七、驗收流程
（一）驗收
★1.按招標文件規(guī)定的食材質(zhì)量要求對食材質(zhì)量進行核查，食材應清潔，無損傷、腐爛現(xiàn)象，外包裝完整。按索票--驗證--抽查--計數(shù)--入庫的程序完成驗收，中標人可提供原件的留原件，原件只有一份而無法提供給采購人的查驗原件后，索取復印件留存。
★2.每批次每種食材均抽查驗收，對數(shù)量在30箱以上（含30箱）的抽查率為10%，30箱以下的抽查率為15%。如發(fā)現(xiàn)食材有損壞等情況，應在相關單據(jù)上記錄所有損壞情況并拍照留存。采購人使用單位驗收人員應和中標人送貨人員一起確認，并保留雙方簽字單據(jù)。
3.抽查發(fā)現(xiàn)問題的處理：
★（1）對危及人身安全的食材質(zhì)量問題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當日所送同批次食材全部退貨。
★（2）若抽查未發(fā)現(xiàn)問題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分食材存在質(zhì)量問題，應立即通知中標人，對問題食材做退貨處理。
（二）退（補）貨
★當日送達食材出現(xiàn)質(zhì)量不達標、缺斤少兩、配送錯誤等問題（若雙方對質(zhì)量或重量有爭議，可送具有檢驗資質(zhì)的部門檢測，同時留樣備檢），由中標人負責在30～90分鐘之內(nèi)補換貨，包換或包退，并承擔因此而產(chǎn)生的一切費用。在退貨過程中，對有礙公共衛(wèi)生安全的食品，應按有關規(guī)定處理或進行協(xié)議銷毀，不再退貨給中標人。
（三）驗收記錄
★驗收完畢后，雙方必須在食材收貨清單（格式自定，但必須包括食材名稱、數(shù)量、重量、單價、合價等內(nèi)容）上簽名確認，作為采購人支付貨款的依據(jù)之一。
（四）其他要求
★1.中標人所提供的食材必須符合相關法規(guī)要求。
★2.中標人所提供的食材必須符合相關生產(chǎn)及經(jīng)營標準，貨真價實，均能提供相應批次的合格檢驗證明。
★3.中標人所提供的食材必須各項技術(shù)指標完全符合強制性標準，符合有關質(zhì)量檢測、環(huán)保標準及食材出廠標準。
★4.中標人負責食材的運輸、質(zhì)量檢測等工作，并承擔所產(chǎn)生的費用。
★5.中標人未能履行招標文件和合同所定事項，或配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材，采購人將記錄在案，除要承擔因此產(chǎn)生的一切損失和費用外，可取消其配送資格。
八、定價方式
★1.以每周五為定價日，以定價日的價格做為下一周的結(jié)算基準價（例如：下周三采購的食材，應按上周五的價格結(jié)算）。食材價格由中標人提供，采購人負責核對。采購人與中標人雙方各自承擔由此帶來的經(jīng)濟風險。
04包參數(shù)要求：
包組名稱：酸奶、牛奶
一、基本情況
******中學食堂提供酸奶、牛奶配送，酸奶日用量約1300杯，牛奶日用量約40件*16袋=640袋（240ml）。
二、基本要求
★中標人必須嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》等相關法律法規(guī)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應以下食品，將取消中標人的供貨資格，中標人要承擔由此造成的全部經(jīng)濟損失和法律責任：
★（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，對人體健康有害的。
★（2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的。
★（3）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。
★（4）用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質(zhì)或者將非食品當作食品的。
★（5）超過保質(zhì)期限的。
★（6）其他違法違規(guī)行為造成食品安全事件發(fā)生的。中標人供貨時必須提供合格的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證、衛(wèi)生許可證、檢疫證等有效證明。
三、食品配送時間及要求：
★1、包括但不限于純牛奶、酸牛奶。產(chǎn)品包裝無缺陷現(xiàn)象，須確保商品的來源渠道，保質(zhì)期時限要求出廠日期10天以內(nèi)，確保劣質(zhì)奶不得流入采購單位。
★2、提供配送品種、時間、供應量要及時、安全、準確無誤。貨品送到后，經(jīng)食堂質(zhì)檢員驗收合格后簽字確認作為結(jié)算依據(jù)。對不合格的食品無條件退回，由此造成的損失由中標人承擔。
★3、中標人供貨時須向采購人提供所送食品的品名及價格清單。由供貨方負責用餐當日向?qū)W生發(fā)放，剩余部分由供貨方帶回，最終按實際用量進行結(jié)算。
★4、如遇突發(fā)情況，甲方已收食品保證質(zhì)量的情況下，可原價退回。
★5、簽訂合同后，每個月進行一次結(jié)算，最終結(jié)算以實際發(fā)生進行結(jié)算。
四、驗收流程
（一）驗收
★1.按招標文件規(guī)定的食材質(zhì)量要求對食材質(zhì)量進行核查，食材應清潔，無損傷、腐爛現(xiàn)象，外包裝完整，無寄生蟲或已受蟲害現(xiàn)象。按索票--驗證--抽查--計數(shù)--入庫的程序完成驗收，中標人可提供原件的留原件，原件只有一份而無法提供給采購人的查驗原件后，索取復印件留存。
★2.每批次每種食材均抽查驗收，對數(shù)量在30箱以上（含30箱）的抽查率為10%，30箱以下的抽查率為15%。如發(fā)現(xiàn)食材有損壞等情況，應在相關單據(jù)上記錄所有損壞情況并拍照留存。采購人使用單位驗收人員應和中標人送貨人員一起確認，并保留雙方簽字單據(jù)。
3.抽查發(fā)現(xiàn)問題的處理：
★（1）對危及人身安全的食材質(zhì)量問題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當日所送同批次食材全部退貨。
★（2）若抽查未發(fā)現(xiàn)問題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分食材存在質(zhì)量問題，應立即通知中標人，對問題食材做退貨處理。
（二）退（補）貨
★當日送達食材出現(xiàn)質(zhì)量不達標、缺斤少兩、配送錯誤等問題（若雙方對質(zhì)量或重量有爭議，可送具有檢驗資質(zhì)的部門檢測，同時留樣備檢），由中標人負責在30～90分鐘之內(nèi)補換貨，包換或包退，并承擔因此而產(chǎn)生的一切費用。在退貨過程中，對有礙公共衛(wèi)生安全的食品，應按有關規(guī)定處理或進行協(xié)議銷毀，不再退貨給中標人。
（三）驗收記錄
★驗收完畢后，雙方必須在食材收貨清單（格式自定，但必須包括食材名稱、數(shù)量、重量等內(nèi)容）上簽名確認，作為采購人支付貨款的依據(jù)之一。
