一、服務內容

1、供應商必須每日將采購的食材送至采購人指定地點，不得延誤。貨品送到后，送貨單由采購人相關工作人員、食堂人員及供應商指定人員共同簽字確認，作為結算依據(jù)。除固定配送外，臨時配送、補貨要安全、及時、準確。對不合格的食品無條件退回并立即更換，由此造成的損失由供應商承擔。

２、供應商須向采購人提供所送食品的品名及價格清單（以供應商事先報送價格單所載價格進行結算）。

３、采購人將提前一天將需要采購的各類食品的品名、數(shù)量清單交給供應商。

４、供應商所提供蔬菜需為凈菜，不含根須，如不符合采購人驗收要求供應商需立即退換。

５、供應商提供水產品魚蝦類需不含冰及外包裝凈含量，如不符合采購人驗收要求供應商需立即退換。

６、水果為去除外包裝凈含量，如不符合采購人驗收要求供應商需立即退換。

二、產品質量要求

１、米：包裝潔凈，無破損，生產日期符合要求；產品標簽完好，并標注應有內容；顆粒完整飽滿，無雜質、無沙土、無霉變、無米蟲，干燥。

２、雜糧：小米、燕麥、紅豆、綠豆、糙米、薏仁、黑芝麻、花生、小豆等。

包裝潔凈，無破損，生產日期符合要求；產品標簽完好，并標注應有內容；顆粒完整飽滿，無雜質、無沙土、無霉變、無米蟲，干燥。

３、面粉（含高筋面包粉）：包裝潔凈，無破損，生產日期符合要求；產品標簽完好，并標注應有內容；松散不結團，粉粒細軟滑均勻，有正常光澤、無異味、無結塊。

4、掛面：包裝潔凈，無破損，生產日期符合要求；產品標簽完好，并標注應有內容；顆粒完整飽滿，無雜質、無沙土、無霉變、無米蟲，干燥。

5、食用油：包裝潔凈，無破損，生產標識符合要求；產品標簽完好；油體清澈，特有的特色，無其他異味。供貨時需提供檢測報告。

6、肉類：畜肉（包括鮮畜肉）、畜肉（包括鮮禽肉）等；畜肉須符合國家指定的衛(wèi)生標準，達到一級鮮度，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白。供貨時須提供檢疫合格證明材料。禽肉符合國家制定的衛(wèi)生標準；皮膚有光澤，因品種的不同而呈淡黃、淡紅、灰白或灰黑色等；肉尸表微干或微濕，不粘手；手壓肌肉出現(xiàn)的指壓痕能迅速恢復；具有新鮮禽肉的正常氣味。

7、水產類：魚、蝦等。海水魚類新鮮度一級,體表鱗片完整或較完整，不易脫落，體表粘液透明無異臭味，具有固體光澤，腮絲較清晰，色鮮紅或暗紅，粘液不渾濁，無異臭味，眼球飽滿，角膜透明或稍渾濁，組織有彈性，切面有光澤，肌纖維清晰。蝦片、蝦皮、銀魚、海米為干貨。淡水魚要求鮮活。

8、蔬菜類：需為凈菜。不含根須，新鮮無異味，色澤鮮艷，無腐爛變質，存儲時間不超過24小時。

9、蛋類：雞蛋。符合國家制定的衛(wèi)生標準，出場時間在3天內，蛋殼表面干凈、完整、堅實，附有一層無光澤的膠質薄膜，氣味正常，手中振搖無聲響。

10、調料類：干雜、調料類：醬油、耗油、調味醬、醋、味精、雞精雞粉、調味油、料酒、紅糖、白糖、冰糖、淀粉、腐乳、黃花菜、黑木耳、腐竹、粉條粉絲等。

干雜、調料應符合《國家食品安全法》所規(guī)定的可食用標準，所提供的商品必須具備其所具有的顏色、味道、狀態(tài)、必須干爽，不得出現(xiàn)霉爛變質、有異味產品。包裝完好無破損，供貨日期距質保期不少于三個月。

11、鮮凍食材類：速凍水餃、餛飩、湯圓等。要求獨立包裝，包裝完好，生產日期、保質期完備。

12、豆制品：豆腐、干豆腐、豆干等。豆制品無防腐劑、鹵水豆腐。原材料綠豆、黃豆均為非轉基因。

13、腌菜類：酸菜、酸豆角、榨菜絲、蘿卜干及其它腌菜類根據(jù)市場腌菜類情況調整，要求符合國家標準，亞硝酸鹽不得超標。

14、水果：干果類、蘋果、梨、香蕉、桃、哈密瓜、西瓜、菠蘿、葡萄、橘子、大棗等。水果等級不低于二級，色澤亮麗、水分充足，肉質飽滿，無病蟲害和生理疾病，不得出現(xiàn)果皮有開裂、擠壓流汁等現(xiàn)象。

15、奶制品：純牛奶、酸奶等。所提供的奶制品需符合國家標準，在保質期內，送達食堂時間距離該產品生產日期不得超過7日（鮮奶必須是2日內經保濕滅菌處理過的），運輸所用車輛應符合衛(wèi)生要求的冷藏車或保溫車，不得與其他產品混裝以免交叉感染。

三、服務要求

1、供應商要保證送貨時間準時，將所有貨品送達指定地點；

2、如遇特殊情況采購人臨時通知補貨，供應商必須供貨及時，隨叫隨到；

3、要求供應商統(tǒng)一配送，不得轉包或二手送貨。

4、另根據(jù)采購人財務結賬日期和節(jié)假日等特殊因素，供貨時間段略有浮動，以采購人通知為準。

四、其他要求

1、供應商必須按采購人單位出入庫管理制度執(zhí)行配送服務。

2、配送到采購人指定地點（庫房和后廚）并負責卸貨，無條件配合采購人管理人員執(zhí)行出入庫相關制度。

3、夏季運送肉類等易腐爛變質食品需保證冷鏈運送。

4、供應商須于成交后7日內投保食品安全責任險。

五、供應商責任

采購人就餐者由于供應商提供的常規(guī)無法檢測到的物質而造成腹瀉、食物中毒以及其他不良反應，經食品衛(wèi)生職能部門檢驗確定后，即按供應商不能履行合同處理，供應商必須同時承擔由此造成的一切費用；并向采購人賠償其承擔費用額的百分之二十，最低不得少于10000元，后果嚴重的，承擔相應的法律責任。

六、供應商要求規(guī)范

１、供應商定期提供：營業(yè)執(zhí)照；食品經營許可證等相關材料。

２、供應商須指定專人送貨，送貨人必須攜帶本人有效證件，衣著得體，走指定通道。所送的原材料不可直接接觸地面。

3、供應商保證送貨及時，有接待或者貨源不足時，補貨要求按規(guī)定時間送到，正常情況下，要求按時送到食堂。

4、供應商必須對送貨人進行規(guī)范，服從采購人管理，不允許發(fā)生沖突等情況。

5、供應商不得以任何借口斷貨，如因市場原因必須提前三天通知采購人，按要求提供替代品，經采購人領導確認同意后方可。如終止合作須提前一個月申請，經采購人同意方可。

6、供應商所送食材必須經過采購方檢質、驗斤，驗收后方可入庫。

7、供應商必須按采購人的采購單據(jù)供貨，缺貨補貨必須當天將貨補回。

8、供應商送貨必須保質保量，不得以次充好，以假亂真，不得出現(xiàn)“縮水”和“抽條”現(xiàn)象，不可送質量不達標的產品，否則采購人拒絕接收，或要求補送。