一、服務(wù)內(nèi)容

1、供應(yīng)商必須每日將采購的食材送至采購人指定地點(diǎn)，不得延誤。貨品送到后，送貨單由采購人相關(guān)工作人員、食堂人員及供應(yīng)商指定人員共同簽字確認(rèn)，作為結(jié)算依據(jù)。除固定配送外，臨時(shí)配送、補(bǔ)貨要安全、及時(shí)、準(zhǔn)確。對不合格的食品無條件退回并立即更換，由此造成的損失由供應(yīng)商承擔(dān)。

２、供應(yīng)商須向采購人提供所送食品的品名及價(jià)格清單（以供應(yīng)商事先報(bào)送價(jià)格單所載價(jià)格進(jìn)行結(jié)算）。

３、采購人將提前一天將需要采購的各類食品的品名、數(shù)量清單交給供應(yīng)商。

４、供應(yīng)商所提供蔬菜需為凈菜，不含根須，如不符合采購人驗(yàn)收要求供應(yīng)商需立即退換。

５、供應(yīng)商提供水產(chǎn)品魚蝦類需不含冰及外包裝凈含量，如不符合采購人驗(yàn)收要求供應(yīng)商需立即退換。

６、水果為去除外包裝凈含量，如不符合采購人驗(yàn)收要求供應(yīng)商需立即退換。

二、產(chǎn)品質(zhì)量要求

１、米：包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求；產(chǎn)品標(biāo)簽完好，并標(biāo)注應(yīng)有內(nèi)容；顆粒完整飽滿，無雜質(zhì)、無沙土、無霉變、無米蟲，干燥。

２、雜糧：小米、燕麥、紅豆、綠豆、糙米、薏仁、黑芝麻、花生、小豆等。

包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求；產(chǎn)品標(biāo)簽完好，并標(biāo)注應(yīng)有內(nèi)容；顆粒完整飽滿，無雜質(zhì)、無沙土、無霉變、無米蟲，干燥。

３、面粉（含高筋面包粉）：包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求；產(chǎn)品標(biāo)簽完好，并標(biāo)注應(yīng)有內(nèi)容；松散不結(jié)團(tuán)，粉粒細(xì)軟滑均勻，有正常光澤、無異味、無結(jié)塊。

4、掛面：包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求；產(chǎn)品標(biāo)簽完好，并標(biāo)注應(yīng)有內(nèi)容；顆粒完整飽滿，無雜質(zhì)、無沙土、無霉變、無米蟲，干燥。

5、食用油：包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)標(biāo)識符合要求；產(chǎn)品標(biāo)簽完好；油體清澈，特有的特色，無其他異味。供貨時(shí)需提供檢測報(bào)告。

6、肉類：畜肉（包括鮮畜肉）、畜肉（包括鮮禽肉）等；畜肉須符合國家指定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到一級鮮度，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白。供貨時(shí)須提供檢疫合格證明材料。禽肉符合國家制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；皮膚有光澤，因品種的不同而呈淡黃、淡紅、灰白或灰黑色等；肉尸表微干或微濕，不粘手；手壓肌肉出現(xiàn)的指壓痕能迅速恢復(fù)；具有新鮮禽肉的正常氣味。

7、水產(chǎn)類：魚、蝦等。海水魚類新鮮度一級,體表鱗片完整或較完整，不易脫落，體表粘液透明無異臭味，具有固體光澤，腮絲較清晰，色鮮紅或暗紅，粘液不渾濁，無異臭味，眼球飽滿，角膜透明或稍渾濁，組織有彈性，切面有光澤，肌纖維清晰。蝦片、蝦皮、銀魚、海米為干貨。淡水魚要求鮮活。

8、蔬菜類：需為凈菜。不含根須，新鮮無異味，色澤鮮艷，無腐爛變質(zhì)，存儲時(shí)間不超過24小時(shí)。

9、蛋類：雞蛋。符合國家制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，出場時(shí)間在3天內(nèi)，蛋殼表面干凈、完整、堅(jiān)實(shí)，附有一層無光澤的膠質(zhì)薄膜，氣味正常，手中振搖無聲響。

10、調(diào)料類：干雜、調(diào)料類：醬油、耗油、調(diào)味醬、醋、味精、雞精雞粉、調(diào)味油、料酒、紅糖、白糖、冰糖、淀粉、腐乳、黃花菜、黑木耳、腐竹、粉條粉絲等。

干雜、調(diào)料應(yīng)符合《國家食品安全法》所規(guī)定的可食用標(biāo)準(zhǔn)，所提供的商品必須具備其所具有的顏色、味道、狀態(tài)、必須干爽，不得出現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)、有異味產(chǎn)品。包裝完好無破損，供貨日期距質(zhì)保期不少于三個(gè)月。

11、鮮凍食材類：速凍水餃、餛飩、湯圓等。要求獨(dú)立包裝，包裝完好，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期完備。

12、豆制品：豆腐、干豆腐、豆干等。豆制品無防腐劑、鹵水豆腐。原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因。

13、腌菜類：酸菜、酸豆角、榨菜絲、蘿卜干及其它腌菜類根據(jù)市場腌菜類情況調(diào)整，要求符合國家標(biāo)準(zhǔn)，亞硝酸鹽不得超標(biāo)。

14、水果：干果類、蘋果、梨、香蕉、桃、哈密瓜、西瓜、菠蘿、葡萄、橘子、大棗等。水果等級不低于二級，色澤亮麗、水分充足，肉質(zhì)飽滿，無病蟲害和生理疾病，不得出現(xiàn)果皮有開裂、擠壓流汁等現(xiàn)象。

15、奶制品：純牛奶、酸奶等。所提供的奶制品需符合國家標(biāo)準(zhǔn)，在保質(zhì)期內(nèi)，送達(dá)食堂時(shí)間距離該產(chǎn)品生產(chǎn)日期不得超過7日（鮮奶必須是2日內(nèi)經(jīng)保濕滅菌處理過的），運(yùn)輸所用車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求的冷藏車或保溫車，不得與其他產(chǎn)品混裝以免交叉感染。

三、服務(wù)要求

1、供應(yīng)商要保證送貨時(shí)間準(zhǔn)時(shí)，將所有貨品送達(dá)指定地點(diǎn)；

2、如遇特殊情況采購人臨時(shí)通知補(bǔ)貨，供應(yīng)商必須供貨及時(shí)，隨叫隨到；

3、要求供應(yīng)商統(tǒng)一配送，不得轉(zhuǎn)包或二手送貨。

4、另根據(jù)采購人財(cái)務(wù)結(jié)賬日期和節(jié)假日等特殊因素，供貨時(shí)間段略有浮動，以采購人通知為準(zhǔn)。

四、其他要求

1、供應(yīng)商必須按采購人單位出入庫管理制度執(zhí)行配送服務(wù)。

2、配送到采購人指定地點(diǎn)（庫房和后廚）并負(fù)責(zé)卸貨，無條件配合采購人管理人員執(zhí)行出入庫相關(guān)制度。

3、夏季運(yùn)送肉類等易腐爛變質(zhì)食品需保證冷鏈運(yùn)送。

4、供應(yīng)商須于成交后7日內(nèi)投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)。

五、供應(yīng)商責(zé)任

采購人就餐者由于供應(yīng)商提供的常規(guī)無法檢測到的物質(zhì)而造成腹瀉、食物中毒以及其他不良反應(yīng)，經(jīng)食品衛(wèi)生職能部門檢驗(yàn)確定后，即按供應(yīng)商不能履行合同處理，供應(yīng)商必須同時(shí)承擔(dān)由此造成的一切費(fèi)用；并向采購人賠償其承擔(dān)費(fèi)用額的百分之二十，最低不得少于10000元，后果嚴(yán)重的，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

六、供應(yīng)商要求規(guī)范

１、供應(yīng)商定期提供：營業(yè)執(zhí)照；食品經(jīng)營許可證等相關(guān)材料。

２、供應(yīng)商須指定專人送貨，送貨人必須攜帶本人有效證件，衣著得體，走指定通道。所送的原材料不可直接接觸地面。

3、供應(yīng)商保證送貨及時(shí)，有接待或者貨源不足時(shí)，補(bǔ)貨要求按規(guī)定時(shí)間送到，正常情況下，要求按時(shí)送到食堂。

4、供應(yīng)商必須對送貨人進(jìn)行規(guī)范，服從采購人管理，不允許發(fā)生沖突等情況。

5、供應(yīng)商不得以任何借口斷貨，如因市場原因必須提前三天通知采購人，按要求提供替代品，經(jīng)采購人領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)同意后方可。如終止合作須提前一個(gè)月申請，經(jīng)采購人同意方可。

6、供應(yīng)商所送食材必須經(jīng)過采購方檢質(zhì)、驗(yàn)斤，驗(yàn)收后方可入庫。

7、供應(yīng)商必須按采購人的采購單據(jù)供貨，缺貨補(bǔ)貨必須當(dāng)天將貨補(bǔ)回。

8、供應(yīng)商送貨必須保質(zhì)保量，不得以次充好，以假亂真，不得出現(xiàn)“縮水”和“抽條”現(xiàn)象，不可送質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品，否則采購人拒絕接收，或要求補(bǔ)送。